Воспитывать ребенка вегетарианцем – это преступление
На вопросы читателей отвечает диетолог Кирилл Бондарь.
? Мы с мужем вегетарианцы. В скором времени планируем завести ребенка. Меня пугают, что если во время беременности я продолжу свой образ питания, то ребенок будет хилым и больным. Неужели для здоровья будущего ребенка мне нужно перейти на мясо?
– По поводу вегетарианства существует огромное количество разных мифов. К здоровому питанию вегетарианство не имеет никакого отношения. Скорее, вегетарианство для людей, которые занимаются самореализацией, личностным ростом, ищут просветления, медитируют и т. д. Для нормального здорового человека, для беременной женщины, для ребенка в раннем развитии необходим мышечный белок, в нем содержатся незаменимые аминокислоты. На то они и незаменимые, что заменить их нельзя. У нас есть определенные гормоны, которые отвечают за расщепление белков. Если полностью исключить их из рациона, это может привести к печальным последствиям. Коллаген и эластин, которые содержатся в мышечном белке, отвечают за формирование тканей, связок и упругость кожи. Наверное, вы замечали, что вегетарианцы вживую выглядят очень плохо – они выглядят намного старше своего возраста. Кстати говоря, на появление целлюлита это тоже будет влиять. А воспитывать ребенка с рождения в традициях вегетарианства – это, на мой взгляд, вообще преступление. Пусть он вырастет до половозрелого возраста и тогда сам решает, есть ему мясо или нет.
? Есть ли какая-то специальная диета от целлюлита? Я хожу в фитнес-зал, но пока не вижу особых результатов – апельсиновая корочка на бедрах и не думает исчезать.
– Правильное питание, конечно, важный аспект. Но в борьбе с целлюлитом придет на помощь не столько диета, сколько аппаратная косметология – вакуумно-роликовый или антицеллюлитный массажи. Они разрушают подкожную жировую клетчатку и сглаживают изъяны. Целлюлит – это естественный вторичный половой признак женщины, поэтому полностью искоренить его невозможно, да и не нужно. Но сделать так, чтобы он не бросался в глаза, а тело выглядело подтянуто и хорошо, можно. Что касается диеты, то рекомендации такие же, как при снижении веса, достаточное количество сложных углеводов и белка, растительные жиры.
? Правда ли, что магазинная выпечка из-за содержащейся в ней химии и тугоплавкого пальмового масла вреднее, чем домашняя? Или вся выпечка одинаково вредна для фигуры?
– Простые углеводы, которые способствуют набору веса, содержатся и в домашней, и в покупной выпечке. Но пальмовое масло и прочие трансжиры наносят непоправимый вред здоровью, потому что в организме нет ресурсов для вывода продуктов распада трансжиров. Они засоряют сосуды и напрямую влияют на образование бляшек в сосудах, которые могут привести к инфаркту миокарда.
? Насколько полезны для организма разгрузочные дни – когда ты питаешься одними фруктами или кефиром? Можно ли от этого похудеть и как часто их можно устраивать?
– Теоретически от этого можно похудеть. Но снижение веса будет не от разгрузочных дней, а от того, что вы сокращаете количество энергетической ценности продуктов, которые вы потребляете. Я считаю, что проводить разгрузочные дни нецелесообразно. К такому радикальному методу прибегают люди, имеющие проблемы с пищевым поведением либо имеющие пищевую зависимость. Они не могут остановиться и систематически переедают. И утешают себя тем, что на завтра устроят разгрузочный день. Но после одного дня на фруктах они съедают гораздо больше, чем разгрузили. Кроме того, кефир – это далеко не нейтральный продукт. 0% жирности – это рекламный ход, калории в продукте все равно есть. Кефиром вы не наедитесь, но набрать огромное количество калорий сможете. Если вы питаетесь нормально и сбалансированно, в разгрузочных днях нет необходимости.
? У меня такая проблема: тело нормальной комплекции, а лицо очень худое. Торчат скулы, и на фоне впалых щек нос выглядит огромным. Мне сказали, если питаться белковой пищей, то лицо может поправиться, а тело останется прежним. Правда ли это?
– Честно говоря, я не встречал таких исследований. С точки зрения физиологии, вряд ли это правда. Если только вы не будете есть белок и качать мышцы лица.
