Волгоградцам объяснили, можно ли запивать еду
Специалисты Роспотребнадзора развенчали популярные мифы о пищеварении.
Желудочный сок состоит из нескольких компонентов, включая соляную кислоту, ферменты и бикарбонаты. Они обеспечивают правильное переваривание пищи: кислота создает нужный уровень pH, пепсин расщепляет белки, а бикарбонаты защищают стенки желудка.
Некоторые считают, что вода во время еды разбавляет желудочный сок и ухудшает пищеварение. Однако в самом желудочном соке содержится много жидкости, а еда тоже состоит из воды. Кислотность временно снижается, но организм быстро восстанавливает баланс.
Вода не задерживается в желудке надолго в отличие от пищи, которая переваривается около 4 часов. Сладкие и газированные напитки нежелательны из-за высокого содержания сахара. Холодная вода, вопреки мифам, не замедляет пищеварения.
Эксперты советуют не запивать еду во время жевания, чтобы не мешать действию ферментов. Лучше выбирать обычную воду без газа и сахара.
Руслан Юсифов. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.
