Специалисты объяснили волгоградцам, почему нельзя отказываться от мяса

Мясо содержит большое количество животного белка, который является основным строительным материалом нашего организма. Его дефицит приводит к нарушению многих процессов жизнедеятельности.

К основным функциям такого важного компонента как белок относятся рост и развитие органов, транспортировка различных соединений, выработка антител, поддержание механизмов иммунной системы, снабжение энергией. Помимо этого, белок входит в состав многих ферментов и гормонов.
 

Полностью заменить мясо на бобовые культуры нельзя, поскольку у них разный вид белка. Животный белок содержит уникальные аминокислоты, которые не вырабатываются в нашем организме, их нужно потреблять с пищей регулярно. Что касается растительного белка, его биологическая ценность ниже, он не содержит те самые незаменимые аминокислоты и усваивается хуже.
 

Если человек потребляет недостаточное количество белка, в организме происходят неблагоприятные изменения: нарушается пищеварение, кроветворение, работа эндокринных желез, нервной системы, уменьшается масса мышц, трудоспособность идет на спад, а умственная деятельность ослабляется.
 

Витамины группы В, которые в изобилии содержатся в мясе, нужны для формирования клеток крови в костном мозге и стабильной работы всех отделов головного мозга. Если ребенок не получает этот элемент в достаточном количестве, он может отставать в развитии и иметь неврологическую симптоматику.
 

В мясе также много железа, которое входит в состав гемоглобина, участвующего в транспортировке кислорода и кроветворении. Поэтому его включают в рацион люди с анемией.
 

Кроме того, мясо богато веществами, которые делают кости прочнее, восстанавливают и укрепляют мышцы, помогают заживать ранам, нормализуют давление, поддерживают эластичность сосудов и иммунную систему.
 

Однако при употреблении этого продукта нужно соблюдать меру: 150-180 г в день для мужчин (при тяжелом физическом труде допускается до 220 г), 130-150 г для женщин, 50-100 г для детей и пожилых людей, сообщает Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области.

Анастасия Пилипчук. Фото: freepik.com