Простой и сложный способы определения качества арбуза
Почему в этом году запаздывает арбузный сезон и как гарантированно определить качество зелено-полосатых ягод, выясняли корреспонденты "Вечернего Волгограда".
На рынок – с калькулятором и метром
Волгоградцы – опытные потребители арбузов, поэтому каждый владеет минимальным набором знаний относительно определения спелости бахчевых. Так, по ягоде нужно постучать и услышать в ответ звонкое эхо. Кроме того, необходимо обратить внимание на хвостик, который должен быть сухим. Имеют значение цвет и размер пятен на корке. В частности слишком большое желтое пятно говорит о том, что полосатый слишком долго вызревал, а значит, ему чего-то не хватало. Отсутствие желтого бочка, напротив, свидетельствует о том, что ягоду сорвали досрочно. Вполне вероятно, что такой арбуз будет недостаточно сладким.
Есть и другие более оригинальные способы определения качества полосатых. Читатели "Вечерки" поделились парой секретных методов.
– Я знаю способ, который меня еще ни разу не подвел, – рассказывает пенсионер Игорь Сопрыкин. – Я всегда прошу продавца показать мне три-четыре арбуза одинакового размера. Тот, который легче, и надо брать! Все дело в том, что в незрелом арбузе слишком много воды. А плотность воды гораздо выше плотности арбузной мякоти. Вот и получается, что самый тяжелый, а значит, и самый дорогой арбуз – невкусный!
А вот студент матфака Виталий Тимофеев подходит к выбору арбузов научно. По словам математика, спелость арбуза можно высчитать по формуле:
– Формула, может, и не очень простая, зато действенная. Длина окружности (обхват) спелого арбуза должна быть больше кубического корня из его массы в граммах, умноженного на коэффицент 4,1. Звучит сложно, но могу привести пример. К примеру, вес арбуза 7 кг (или 7000 г), а окружность его 80 см. Кубический корень из 7000 равен примерно 19. Теперь 19 умножаем на коэффициент 4,1 и получаем значение 77,9. Обхват арбуза 80 см, а это значение больше 77,9, значит, арбуз созревший и его можно покупать без сомнений.
Понимая, что высчитать кубический корень под силу только довольно узкому кругу лиц, "Вечерка" взяла на себя самую сложную часть расчетов. Мы высчитали кубический корень для самых ходовых весовых категорий:
5 кг – 17,
6 кг – 18,
7 кг – 19,
8 кг – 20,
9 кг – 20,8,
10 кг – 21,5.
Все, что вам остается, – измерить окружность ягоды и перемножить показатели. Калькулятор в телефоне есть почти у каждого, а вот рулетку для определения объема придется взять с собой.
Требуйте документы
Народные методы хороши, но специалисты департамента потребительского рынка администрации Волгограда советуют начинать выбор сладкой ягоды с сертификата соответствия:
– Обязательно перед покупкой попросите у продавца документы. Вам должны показать разрешение на торговлю и сертификат соответствия. Арбузы могут звенеть как надо, быть с правильными пятнами и со сладкой мякотью, но покупать такой продукт у человека без разрешающих документов значит подвергать угрозе свое здоровье и здоровье своей семьи!
Сезон арбузов еще впереди
Как только первые ягоды появились на прилавках, специальные комиссии, в состав которых вошли полицейские, специалисты областного управления ветеринарии и представители мэрии, отправились в контрольные походы. В первые же дни проверок сумма назначенных штрафов превысила 130 тысяч рублей! Дала ли знать о себе работа комиссии, или продавцы в Волгограде начали заботиться о здоровье покупателей, но случаев отравления бахчевыми культурами в Волгограде в текущем году, по информации Роспотребнадзора, не зафиксировано. Однако в Центре агрохимической службы "Волгоградский" считают, что "ягодки еще впереди".
– Несмотря на то, что сейчас уже конец августа, сезон арбузов в Волгограде откладывается, – рассказывает Оксана Сухова, директор центра. – В этом году лето в области выдалось достаточно прохладным и бахчевым культурам не хватило тепла для быстрого созревания. Поэтому основная волна еще впереди. Пока же согласно тем результатам лаборатории, куда привозят свою продукцию местные фермеры, нарушений нет. Более того, за все это время к нам не обращались за экспертизой отравившиеся граждане, как это бывает обычно в это время.
Несмотря на это, специалисты настоятельно рекомендуют максимально осторожно подходить к выбору бахчевых культур, не стесняться спрашивать у продавца сертификаты и конечно же не покупать арбузы и дыни «из багажников» припаркованных у дорог автомобилей.
Жаловаться на некачественные продукты можно в управление Роспотребнадзора по Волгоградской области по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Комсомольская, 10б, т/факс: 8-8442-38-46-62. Контактные данные указать нужно обязательно, потому что анонимные сообщения в ведомстве не рассматриваются.
Наталия Рогожкина.
