Секрет фирмы: чем опасен магазинный оливье и какие товары идут по акции

Бытует мнение, что салаты и все готовые блюда в кулинариях супермаркетов готовят из продуктов с истекающим сроком годности. Правда ли это, разбираемся в нашем материале.

Праздники – это время, когда покупатели должны усилить бдительность при выборе продуктов. По данным регионального управления Роспотребнадзора, практически 80% жалоб от потребителей с середины декабря и до конца января связаны с недоброкачественной продукцией, приобретенной в магазинах.

Просрочка в салатах – не единственная опасность. В новогодние каникулы магазины стараются распродать все, что не успели до 31 декабря. Как не стать жертвой обмана и на что обращать внимание при пополнении запасов для праздничного стола, «Вечернему Волгограду» рассказывает Ольга П., сотрудник одного из гипермаркетов Волгограда.

– Новогодние праздники расписаны в бизнес-планах магазинов как дни сверхприбыли. В первую очередь это связано с  увеличением объемов продаж. В каникулы люди позволяют себе шикануть и покупают продукты, которые редко оказываются в ежедневной продуктовой корзине, – рассказывает продавец.

Однако на голом энтузиазме покупателей слишком далеко не уедешь. Поэтому торговцам приходится проявлять смекалку.

Самый распространенный прием – неправильные ценники. В период, когда совершается много покупок, мало кто будет следить за суммой, указанной в товарном чеке. Между тем нестыковки в 5–10 рублей дают неплохую прибыль магазину.

– Чаще всего люди не замечают разницы, – говорит Ольга. – Нередко, даже заметив, соглашаются с новой ценой. Потому что за ними стоят еще человек десять – задерживать их просто неудобно.

На втором месте – скидки и акции. Даже если вы ненавидите оливы, но увидели, что именно сегодня банку греческих маслин можно купить за 40 рублей, то вряд ли пройдете мимо. Не вам достанется, так хоть гостям на стол будет что поставить.

– Акции – это спасение для магазина. Продавая по акции «два по цене одного», мы спасаем от мусорки все колбасные изделия. Охлажденные мясные полуфабрикаты, срок годности которых подходит к концу, также распродаются по этой акции, – поясняет продавец.

Вроде нет ничего плохого, тебя предупредили, что продукция на грани окончания срока годности, выбор, брать или нет, остается за покупателем. Но низкая цена мотивирует набирать ненужные, по сути, продукты. Зачастую они так и не вписываются в новогоднее меню и лежат на полке холодильника, пока мы о них не вспоминаем, чтобы отправить в мусорное ведро.

– Потребители не контролируют свои покупки в эти дни. Сметают все по акции, но не знают, что с этим делать. На днях бабушка купила у нас три ящика шампанского по 100 рублей за бутылку. Она сама не пьет, для гостей. Я с ней пыталась поговорить, что это винный напиток, не шампанское, что купите сначала одну бутылку, так как может не подойти по вкусу… Но нет, решила купить сразу три ящика, мол, акция закончится, а она не успеет, – говорит Ольга П.

Если покупатель просроченные продукты выкидывает, то в магазинах для них приготовлена иная судьба. Куриные полуфабрикаты отправляют на заморозку, а яйца, майонез, соленья – в салатный цех.

– У нас есть специалист по свежести, он видит, что колбаска вот-вот испортится. Что делать? Конечно, использовать. Например, в салате оливье. Сейчас очень много людей, которые не заморачиваются с готовкой, ведь все найдется в магазине. Пожалуйста, покупайте! Срок годности на такой салат ставят два дня.

Формально использование продуктов с истекающим сроком вполне законно: продается же совсем другой товар. Простоявшие без спроса салаты тоже не выкидывают, их отправляют в холодный цех, где пытаются вернуть товарный вид: добавляют зелень, горошек и другие ингредиенты.

– Сейчас на меня накинутся, что я очерняю имидж продуктовых магазинов, но я просто предупреждаю. Салаты довольно опасно покупать в магазинах. Не буду напоминать о случаях отравлений, которые то и дело всплывают в новостях. Если вы уж очень ленитесь, сейчас продаются замороженные уже нарезанные оливье и винегрет, остается только добавить майонез и масло. С этим, думаю, не будет проблем, – советует продавец.

В дни праздников на некоторых товарах можно заметить перебитые сроки годности. Особенно внимательно нужно выбирать зеленый горошек, молочные продукты, сыры, конфеты и сладости.

– Никогда не покупайте детям сладкие подарки в непрозрачной упаковке, никто не знает на самом деле, что вас ожидает внутри. Если дома вы заметили, что товар просрочен, то можете отнести его в магазин. Вам обязаны вернуть деньги, даже если вскрыта упаковка, – продолжает Ольга П.

На вопрос, что же делать покупателю, чтобы не обмануться, продавец отвечает просто: нужно сравнивать новогодние цены с предпраздничными.

– Хозяйки начинают готовиться к праздникам заранее. Они мониторят цены и могут проследить, как меняется сумма. Бывает, что ценник становится выше, чем был до праздников. Это обман, и лучше поискать желаемую продукцию в более честном магазине. Помните, в наших магазинах подвохов много, могут не только поверх старого ценника наклеить новый, с более высокой стоимостью, но и убрать с прилавков хорошие товары, желая распродать залежалые, – добавляет собеседник.

Маргарита Бабанова. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.