Бывает ли холестерин в растительном масле?

? Раньше говорили, что в растительном масле холестерина нет, а теперь говорят, что в кукурузном масле его очень много, что, дескать, кто его употребляет – наедает себе холестерина в избытке. Правда ли это? Я аллергик и подсолнечное масло стараюсь не употреблять.

Валентина Дмитриевна Глинская

Уважаемая Валентина Дмитриевна, чтобы развеять все сомнения, мы обратились к Геннадию Савину, кандидату химических наук. Вот что говорит ученый:

– Холестерин – это животный жир, а значит в растениях его по определению быть не может. Растительное масло можно выделить из подсолнечника, рыжика, облепихи, кедра, кукурузы и так далее, но ни в одном из них днем с огнем вы не найдете загадочного "врага".

Больше того, на этикетке любого растительного масла можно писать "Без холестерина" и это будет правдой, простой констатацией факта, а не особенностью какого-то определенного вида масла. Так что таким надписям не придавайте значения. Это всего лишь маркетинговый ход.

– Без знания, на что именно у человека аллергия, мне сложно сказать что-то конкретное, ведь чувствительность к продуктам – вещь весьма индивидуальная, – комментирует Анна Панина, главный внештатный специалист аллерголог-иммунолог Волгоградской области. – Нужно идти путем проб: если вы съели салат с подсолнечным маслом и при этом нет никаких признаков аллергии, можно смело его употреблять в пищу. Пробуя все масла, скорее всего, вы найдете подходящее для здоровья.

Наталья Хайрулина